گزارشهای تازه درباره «طرز تهیه ترش واش گیلانی با مرغ مجلسی و خوشمزه به روش سنتی» منتشر شده است. آنچه تاکنون منتشر شده حاکی از آن است که خورش ترش واش یکی از غذاهای اصیل و لذیذ مناطق شمالی ایران است که با عطر و طعم منحصربه فرد سبزی های محلی و ترکیب ترش و دلپذیر خود، هر ذائقه ای را به خود جذب میکند. این خورش که... در ادامه تمامی اطلاعات منتشرشده را مرور میکنیم.
خورش ترش واش یکی از غذاهای اصیل و لذیذ مناطق شمالی ایران است که با عطر و طعم منحصربه فرد سبزی های محلی و ترکیب ترش و دلپذیر خود، هر ذائقه ای را به خود جذب میکند. این خورش که با استفاده از مرغ، بادمجان و گوجه فرنگی تهیه میشود، گزینه ای مناسب برای مهمانی ها یا وعده های خانوادگی است. بهره گیری از سبزی های معطر مانند ترش واش، چوچاق و کوتکوتو در کنار طعم دهنده هایی نظیر رب انار و آبغوره، این غذا را به یک تجربه بی نظیر از آشپزی شمالی تبدیل کرده است. در ادامه، مراحل تهیه این خورش خوشعطر را به صورت گام به گام شرح خواهیم داد. امروز در آشمزی طرز تهیه ترش واش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
ابتدا تکه های مرغ را با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه طعم دار کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.سپس مرغ ها را در مقداری روغن سرخ کنید و پس از سرخ شدن، آنها را کنار بگذارید.
در همان روغن، پیاز خردشده را تفت دهید، سیر رنده شده را اضافه کنید و مقداری زردچوبه به آن بیفزایید.سبزی های محلی (که به صورت بسیار ریز خرد یا چرخ شده اند) را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن ها مشابه سبزی قورمهسبزی تغییر کند.
دو لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و تکه های مرغ سرخ شده را به آن بازگردانید.پس از به جوش آمدن آب، حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه بپزد تا مرغها کاملا نرم شوند و خورش جا بیفتد.
در پایان، مقداری زعفران روی مرغها بریزید، آبغوره و (در صورت تمایل) رب انار یا رب آلوچه را اضافه کنید و میزان نمک غذا را تنظیم نمایید.بادمجانها و گوجهفرنگیها را بهصورت جداگانه سرخ کنید و روی خورش قرار دهید. سپس ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا کاملاً مغزپخت شوند.
دسته بندی شده در:
اشتراک گذاری مقاله:
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی