آشنایی با قهوه جوش عربی «دله»+ تصویر

دله نام ابزاری خاص برای تهیه قهوه عربی است. از دله «Dallah» یا قهوه جوش عربی در ایران به ندرت استفاده میشود یکی از دلایل آن میتواند مصرف قهوه ترک که با ایبریک تهیه میشود به جای قهوه عربی که با دله تهیه میشود، باشد.

اعراب آداب خاصی در نوشیدن قهوه دارند. رسم بر این است که اگر پس از نوشیدن فنجان نخست، دیگر میلی به نوشیدن قهوه نداریم٬ باید فنجان را تکان دهیم و اگر تکان ندهیم یعنی اینکه باز هم قهوه میخواهیم. ندانستن این رسم سبب دوباره نوشیدن قهوه در میان اعراب میشود.

قسمتهای مختلف قهوهجوش عربی دله

همانطور که در تصاویر مشاهده میکنید معمولا این قهوه جوش عربی دارای کفی نسبتا پهن نسبت به بالای آن است و یک دسته برای جابجایی دله به شما کمک میکند.

قسمت خروجی نوشیدنی، طراحی جالبی دارد، شبیه منقاری هلالی شکل. دله در بالا حالت مخروطی شکل به خود میگیرد و بر خلاف ایبریکها، دلهها دارای درب در قسمت بالایی خود هستند.دلهها نیز مانند دیگر ابزارهای تهیه قهوه در طرحها و اندازههای مختلف در دسترس هستند.
روی دلهها معمولا حکاکیهای مختفلی انجام میشود از جمله: حکاکی گل و گیاه روی دله، طرحهای هندسی یا صحنههای عاشقانه از اشعار عربی و …

«دله»" srcset="http://noushonline.ir/wp-content/uploads/hacking-on-dallah-e1497260066547.jpg 1103w, http://noushonline.ir/wp-content/uploads/hacking-on-dallah-e1497260066547-300x150.jpg 300w, http://noushonline.ir/wp-content/uploads/hacking-on-dallah-e1497260066547-768x384.jpg 768w, http://noushonline.ir/wp-content/uploads/hacking-on-dallah-e1497260066547-1024x512.jpg 1024w, http://noushonline.ir/wp-content/uploads/hacking-on-dallah-e1497260066547-50x25.jpg 50w, http://noushonline.ir/wp-content/uploads/hacking-on-dallah-e1497260066547-480x240.jpg 480w" sizes="(max-width: 662px) 100vw, 662px"/>

عربها از دله در مراسمهای رسمی، غیر رسمیو جشنها استفاده میکنند و به گونه ای سنت و یک نماد فرهنگی برای شان محسوب میشود. در اهواز و خوزستان و قسمتهای عرب زبان ایران نیز، این ابزار جایگاه خود را حفظ کرده است.
این سنت در شبه جزیره عربی و مناطق بادیه نشین نیز مرسوم بوده است که تهیه و سرو این قهوه با دله و نوشیدن آن یکی از نشانههای مهمان نوازی و تشریفات محسوب میشد.

جنس بدنه دله یا الدله

دلهها معمولا به رنگ طلایی و از جنس مس، برنج، فولاد یا نقره هستند اما گاهی جنس بدنه آنها از طلا است که برای مراسم و جشنهای خاص توسط خانوادههای سلطنتی و اشراف استفاده میشود.

قهوه نهایی این ابزار، به رنگ سیاه و مزه آن به تلخی میزند که سالهاست عاشقان خود را دارد.

آشپزی...