مقایسه مزایای شیر و آب پرتقال برای صبحانه

خیلی از ما صبحها بعد از بیدار شدن از خواب یک نوشیدنی میخوریم، اما این نوشیدنی چه باشد و چرا؟ در این مقاله به این سوال پاسخ داده میشود.

ممکن است از آن دسته افرادی باشید که صبحها وقتی بیدار میشوید، آب پرتقال مینوشید، یک نوشیدنی محبوب در بین بسیاری از مردم. اما شاید متوجه نباشید که آب پرتقال حاوی مقدار زیادی قند است. پس صبحها چه بنوشیم؟ شیر یا آب پرتقال؟ در ادامه به بررسی هر دو نوشیدنی برای صبح میپردازیم.

مزیتهای نوشیدن آب پرتقال در هنگام صبح

۲۲۷ گرم آب پرتقال دارای ۱۱۰ کالری است. این مقدار آب پرتقال حاوی ویتامین C لازم برای تمام روز است، و همچنین آنتی اکسیدانی قوی دارد که از پوست شما در مقابل آسیب دیدگی خورشید و از مغز در مقابل آلودگی هوا و آلودگی محیطی مانند سرب محافظت میکند.

ضررهای نوشیدن آب پرتقال در هنگام صبح

نوشیدن زیاد آب پرتقال ممکن است آسیب جدی به مینای دندان بزند. یک پژوهش جدید توسط پروفسور یانفنگ رن Yanfeng Ren استادیار دانشگاه و موسسه بهداشت دهان و دندان راچستر استمن Rochester Eastman نشان داد بعد از پنج روز که آب پرتقال هر روز نوشیده شده، سختی مینای دندان را به میزان ۸۴ درصد کاهش میدهد. دیگر آب میوهها نیز دارای تاثیرات مشابهی هستند. دکتر یانفنگ رن میگوید: ” ما آب پرتقال را برای تحقیق انتخاب کردیم زیرا خیلی پرطرفدار است. اما اکثر آب میوهها دارای pH کمتر از ۴ هستند (که خیلی اسیدی است) تا از رشد باکتریها جلوگیری کنند. آب زغال اخته خیلی اسیدی تر از آب پرتقال است. نوشیدنیهای انرژی زا و نوشابهها حتی بدتر هستند زیرا سطح pH در اغلب این نوشیدنیها ۲٫۶ است (هر چه سطح pH کمتر باشد، ماده اسیدی تر است).

مزیتهای نوشیدن شیر در هنگام صبح

یک لیوان شیر با ۲ درصد چربی ۲۰ درصد از پروتئین و یک سوم کلسیم مورد نیاز روزانه شما را تامین میکند. به علاوه یک پژوهش جدید نشان داده است افرادی که صبحها شیر مینوشند، موقع نهار معمولا زیاد پرخوری نمیکنند که به خاطر وجود پروتئین در شیر است و همچنین کلسیم به تنظیم هورمونهای کنترل کننده وزن کمک میکند. از لحاظ محیط زیستی شیر یک محصول محلی محسوب میشود، چرا که حمل شیر به مناطق دور دست ممکن است باعث ترش شدن شیر شود. اما با این حال میتوان شیر را از محل تولید آن تا چند کیلومتر دورتر انتقال داد و نگران این مشکل نبود.

ضررهای نوشیدن شیر در هنگام صبح

شیر حاوی چربیهای اشباع شده است که خطر بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش میدهد و به بیماریهای مرتبط با چاقی مانند دیابت کمک میکند،مگر اینکه شیر بدون چربی مصرف کنید. در مورد مسائل محیط زیستی، شیر غیر ارگانیک یا شیر غیر آلی* nonorganic milk شامل عملیات فشرده تغذیه حیوا ن میشود که با زبالههای حیوانی و مصرف بیش از اندازه آنتی بیوتیک توسط حیوان و تزریق هورمونهای رشد به حیوان (که تمام موارد وارد مسیرهای آبی میشوند) مسیرهای آبی آلوده میشوند.

* شیر غیر ارگانیک یا شیر غیر آلی nonorganic milk : محصولات آلی مواد غذایی تولید شده از شیر دامهایی هستند که در مزارع کارخانه ای پرورش داده میشوند و در این مزارع شیوههای استاندارد پرورش دام رعایت نمیشود. معمولا هورمونهای رشد، کودهای حیوانی و آنتی بیوتیک در این مزارع زیاد مورد استفاده قرار میگیرند.

شیر یا آب پرتقال! کدام بهتر است؟

بهتر است شیر را به عنوان نوشیدنی صبحگاهی خود انتخاب کنید. دکتر رن میگوید شیر به دندانها آسیب نمیزند، زیرا دارای کلسیم بیشتری است که در حقیقت به بازسازی مینای دندان کمک میکند. اما بهتر است از شیر طبیعی استفاده کنید، زیرا نه تنها شیرهای طبیعی حاوی آفت کشها، کودها، آنتی بیوتیکها و هورمونهای رشد نیستند، بلکه حاوی آنتی اکسیدان مفیدی هستند که در آب پرتقال هم موجود است. شیر طبیعی نسبت به آب پرتقال حاوی ۷۵ درصد آنتی اکسیدان بتاکاروتن beta-carotene بیشتر و ۵۰ درصد ویتامین E بیشتر (یک آنتی اکسیدان قوی که به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند و میتواند با برخی سرطانها و بیماریهای قلبی مبارزه کند) است، همچنین دو تا سه برابر آنتی اکسیدان لوتئین lutein و زآگزانتین zeaxanthin بیشتر از آب پرتقال دارد که به سلامت چشمها کمک میکنند، به علاوه ۷۰ درصد بیشتر از آب پرتقال اسیدهای چرب امگا ۳ دارد.

* بتا کاروتن beta-carotene : یک رنگدانه قرمز-نارنجی است که در گیاهان و میوهها یافت میشود. این ترکیب پیش ساز ویتامین A است.

*لوتئین lutein و زآگزانتین zeaxanthin : هر دو آنتی اکسیدانهایی هستند که در سبزیجات یفت میشوند. به علاوه هر دو در شبکیه چشم موجود هستند، به همین دلیل مصرف آنها به تقویت چشم کمک میکند.

هنوز آماده کنار گذاشتن آب پرتقال نیستید؟ رن میگوید: لازم نیست نوشیدن صبح گاهی آب پرتقال را به طور کامل کنار بگذارید، اما سرعت نوشیدن آن را افزایش دهید. اگر زمان نوشیدن آب پرتقال زیاد باشد، یعنی اگر شما کم کم و جرعه جرعه آب پرتقال خود را مینوشید، این آبمیوه مدت زیادی با دندانهای شما در تماس خواهد بود و بنابراین احتمال تاثیرات فرسایشی آب میوه بیشتر خواهد شد. به علاوه به همین خاطر است که خوردن یک پرتقال کامل از نوشیدن آب آن بهتر است. زمانی که پرتقال را میخورید، تماس آن با دندانها کمتر خواهد بود، به علاوه تمام مواد مغذی پرتقال به بدن شما میرسد و عارضه جانبی دریافت نخواهید کرد.

و توصیه آخر دکتر رن: بعد ز اینکه آب میوه میخورید دهان خود را با آب بشویید، اما مسواک نزنید. اگر بلافاصله بعد از نوشیدن آب میوه مسواک بزنید، مسواک لایه نرم شده مینای دندان را از بین میبرد. بهتر است بعد از نوشیدن آبمیوه به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا بزاق دهان دوباره دندانها را سفت کند و سپس مسواک بزنید.

منبع: سیمرغ

آشپزی...