طرز تهیه چیزکیک تک نفره آفتابگردان (مینی چیز کیک) همراه با عکس‌های جذاب

چیز کیک یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای دنیا است که طرفداران بسیار زیادی دارد. مینی چیز کیک یا چیز کیک تک نفره نوعی چیز کیک کاپ کیکی است که در قالب مافین و داخل کپسول کاغذی یا بدون آن تهیه می‌شود و در ابعاد تک نفره آماده سرو می‌شود. این چیز کیک را میتوان در انواع طعم های مختلف و به هر دو صورت یخچالی و با فر تهیه کرد. چیزکیک تک نفره به دلیل سرو آسان و ظاهر زیبا برای مهمانی ها و تولد ها و دورهمی ها گزینه بسیار مناسبی است و میتواند یک دسر عالی برای جشن‌ها باشد.

پس اگر طرفدار چیزکیک هستید لازم نیست برای مهمانی‌ها نگران ایجاد برش‌های یک اندازه و تمیز و مرتب باشید. برای طرز تهیه چیزکیک تکنفره در اکالا بلاگ با ما همراه شوید.

۱- برای تهیه چیزکیک اول باید کراست یا پایه چیزکیک رو آماده کنیم برای این کار بیسکوئیت‌ها رو با دست کمی خرد میکنیم و بعد داخل دستگاه غذاساز یا آسیاب میریزیم و پودر می‌کنیم.

اگه به دستگاه دسترسی ندارین میتونید بیسکوئیت‌ها رو داخل کیسه زیپ کیپ بریزید و در کیسه رو ببندین و با وردنه روی اونها ضربه بزنید تا کاملا پودر بشن.

کره رو روی حرارت بن ماری یا داخل ماکروفر ذوب کنید و به بیسکوئیت‌ها اضافه کنید.

۲- و کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشن و مواد حالت شن مانند پیدا کنن.

داخل قالب مافین کپسول کاغذی قرار بدین و به اندازه مساوی داخل هر کپسول از بیسکوئیت‌های پودر شده بریزین (اگه قالب مافین ندارین کپسول ها رو داخل پیاله های کوچک قرار بدین)

۳- با کف یک لیوان یا گوشت کوب پودر بیسکوئیت رو داخل کپسول ها کاملا فشرده و صاف کنید و بعد قالب مافین رو به مدت نیم ساعت داخل یخچال بذارین (اگه عجله دارین قالب رو به مدت یک ربع داخل فریزر قرار بدین).

۴- برای تهیه مواد پنیری، پودر ژلاتین رو روی آب سرد بپاشین و مخلوط کنید و بعد روی حرارت غیر مستقیم بخار آب به روش بن ماری کاملا حل کنید تا شفاف بشه و بعد اون رو کنار بذارین تا از حرارت بیفته و خنک بشه.

۵- پنیر ماسکارپونه و پودر قند الک شده رو داخل ظرفی بریزین و با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست بشن.

۶- بعد خامه صبحانه رو به مواد اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا یکدست بشه.

۷- و بعد وانیل رو به مواد اضافه و مخلوط کنید و در آخر ژلاتین بن ماری شده و از حرارت افتاده رو اضافه کنید.

۸-  و با همزن برقی برنید تا مواد کاملا مخلوط بشن و بعد مواد پنیری رو داخل قیف یکبار مصرف بریزین و سر قیف رو به صورت درشت قیچی کنید و داخل قالب و روی لایه بیسکوئیتی به کمک قیف از مایه پنیری بریزین (اگه قیف ندارین میتونید با قاشق مواد رو داخل کپسول بریزین یا از یک کیسه فریزر استفاده کنید)

۹- با یک قاشق روی مواد رو تا حد امکان صاف کنید.

بیسکوئیت‌های شکلاتی کرم دار رو از هم جدا کنید و با یک چاقو کرم میانی رو بردارین و هر کدوم از بیسکوئیت‌ها رو روی قسمت مرکزی مواد پنیری قرار بدین و با دست کمی فشار بدین تا به مواد پنیری بچسبه و بعد قالب رو داخل یخچال قرار بدین تا قسمت پنیری ببنده و خودش رو بگیره.

۱۰- نصف بسته ژله با طعم دلخواه رو با سه چهارم پیمانه آب جوش حل کنید و بعد ظرف ژله رو روی حرارت بن ماری قرار بدین تا ذرات ژلاتین داخل ژله کاملا حل بشه و ژله کاملا شفاف بشه بعد اون رو کنار بذارین و اجازه بدین کاملا خنک بشه.

وقتی لایه پنیری خودش رو گرفت با یک قاشق یا ملاقه کوچک از ژله خنک شده روی لایه پنیری بریزین تا هر کپسول کاملا پر بشه و بعد قالب رو داخل یخچال بذارین تا ژله‌ها خودشون رو بگیرن.

و موقع سرو کپسول ها رو به آرومی از چیز کیک جدا کنید و در صورت دلخواه روی چیز کیک رو با ترافل یا … تزئین کنید.

نکات مینی چیز کیک آفتابگردان:

• در صورت دلخواه میتونید از نصف قاشق چای خوری پوست پرتقال رنده شده داخل قسمت پنیری استفاده کنید که عطر خوبی به دسر بده.
• از بیسکوئیت پتی بور شکلاتی یا بیسکوئیت دایجستیو (ساقه طلایی) هم میتونید برای کراست چیزکیک استفاده کنید.
• اگه کپسول کاغذی ندارین میتونین چیزکیک رو بدون کپسول داخل قالب آماده کنین اما داخل قالب رو کاملا با سلفون بپوشونید، طوری که کف قالب و دیواره ها رو پوشش بده و کمی به بیرون قالب هم برگرده و بعد از آماده شدن به کمک سلفون چیزکیک رو از قالب خارج کنید و کناره های سلفون رو از چیزکیک جدا کنید.
• برای دورهمی و مهمانی‌ها بهتره چیزکیک رو از شب قبل آماده کنید چون مراحل آماده سازی زمان بر هست و همینطور وقتی چیز کیک یک شب داخل یخچال میمونه مزه‌های مختلف با هم مچ میشن و دسر خوشمزه تر میشه و لایه بیسکوئیتی دسر رطوبت لایه پنیری رو کمی جذب میکنه و حالت تردیش کمتر میشه.
• این مواد با این سایز قالب حدود ۸ عدد مینی چیزکیک به ما میده.
• به جای ژله میتونید از سس شکلات یا سس نسکافه روی مینی چیزکیک ها استفاده کنید.
• به جای استفاده از بیسکوئیت کرم دار شکلاتی میتونید از انواع میوه‌های دلخواه داخل ژله استفاده کنید.
• بعد از پودر کردن بیسکوئیت‌ها چه با دستگاه و چه داخل زیپ کیپ دقت کنید هیچ تکه درشتی داخل مواد جا نمونده باشه و بیسکوئیت ها کاملا پودر شده باشن برای اطمینان میتونین یک دور پودر بیسکوئیت رو الک کنید.
• اگه از خامه شیرین شده به جای خامه صبحانه استفاده میکنید دسرتون شیرین تر میشه برای این کار خامه رو با همزن بزنید تا فرم بگیره و بعد به اندازه لازم جدا کنید و مورد استفاده قرار بدین.

امیدوارم از این مینی چیزکیک خوشتان آمده باشد. برای مشاهده انواع دسرها به مجله اکالا بلاگ سری بزنید.

سلام زهرا هستم متولد سال ۷۱
کلاس آشپزی خاصی نرفتم اما همیشه به آشپزی علاقه داشتم و دنبال امتحان کردن مزه های جدید بودم
عاشق درست کردن کیک و شیرینی و غذاهای جدیدم و از این کار لذت میبرم و دوست دارم این لذت رو با شما به اشتراک بذارم
ممنون که همراهم هستین