طرز تهیه دلمه پیاز خانگی لذیذ و مجلسی با گوشت و لپه در قابلمه

دلمه پیاز یکی از انواع دلمه ها است و همان طور که از اسم آن مشخص است مواد دلمه در پیاز قرار می گیرد. پیاز به دلیل وجود پتاسیم، کلسیم و فسفر در آن خواص زیادی از جمله کاهش قند خون بالا، تقویت معده، سلامت استخوان ها و… جایگزین خوبی برای برگ مو یا فلفل دلمه ای در تهیه دلمه است. دلمه پیاز واقعا طعم تفاوتی دارد اگر از طعم پیاز داغ خوشتان می آید حتما آن را امتحان کنید. کلمه دلمه تغییر شکل یافته کلمه دولمه است که یک واژه ترکی است که به معنای پر شده است دلیل این نام گذاری این است که رون هر دلمه ای با موادی پر می شود به همین دلیل به معنای پر شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه دلمه پیاز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای طرز تهیه دلمه پیاز

طرز تهیه دلمه پیاز

مرحله اول: آماده کردن مواد لازم

لپه را پیمانه زده و پاک کنید سپس با آب چند بار بشویید و در قابلمه مقداری آب ریخته و بزارید لپه بپزد. برنج را نیز پیمانه زده و پاک کنید سپس بشویید و مقداری آب در آن باقی بزارید تا برنج خیس بخورد. پیاز را پوست گرفته و با چاقو یک برش از کنار پیاز ها بزنید جوری که نصف نشود. برای تهیه مواد میانی پیاز را پوست بگیرید و به همراه روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بعد کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و در ادامه سبزی و لپه و برنج پخته شده را نیز اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

پیاز ها را داخل قابلمه گذاشته مقداری آب به آن اضافه می کنیم و بجوشد تریبا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می برد تا به خوبی بپزد وقتی که نرم شد یعنی پیاز ها آماده است و بیشتر از این نباید بماند چون پیاز ها له می شود. پیاز ها را در آبکش ریخته و با اب سرد بشویید سپس پیاز ها را به آرامی لایه لایه از هم جدا کنید. از موادی که قبلا تهیه کردیم به اندازه یک قاشق داخل ر ورقه از پیاز می ذاریم و لوله کرده به شکل دلمه در می آوریم.

مرحله سوم: پخت دلمه پیاز

یک تابه را روی گاز گذاشته و مقداری روغن به آن اضافه می کنیم سپس دلمه ها را در کف تابه می چینیم. رب گوجه، نمک، سرکه و آب را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و روی دلمه ها می ریزیم سپس شعله را کم کرده بعد از یک ساعت دلمه ها کاملا پخته می شود.

فوت و فن های طرز تهیه دلمه

1. پیاز هایی را که می خواهید درون آن ها مواد دلمه بریزید را بهتر است درشت انتخاب کنید تا مواد بیشتری درون آن ها جا بگیرد.
2. در آخر وقتی دلمه ها پخت می توانید کمی زیر شعله را زیاد کرده تا دلمه ها طلایی شود.
3. سرکه و آبلیمو اختیاری هست و می توانید حذف ولی استفاده از آن ها باعث خوش طعم تر شدن دلمه ها می شود.
4. دلمه پیاز نمک بیشتری نیاز دارد چون پیاز بعد پختن کمی شیرین می شود به همین دلیل مقدار نمک را به اندازه بریزید اگر کم نمک شد بعدا نمک اضافه کنید.