طرز تهیه نان کته به روش سنتی با طعم بسیار عالی

نان کته یکی از انواع نان‌های خوشمزه و فانتزی است که طعمی عالی و بافتی سبک و نرم دارد و خیلی راحت و سریع درست می‌شود، از این نان خوش طعم و لذیذ و پرطرفدار می‌توانید به عنوان یک پیش غذا و یا یک میان وعده مناسب استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان کته در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

نان روغنی یکی از نان های محبوب بین المللی است که با رسپی های بسیار متنوعی درست می شود

طرز تهیه نان کته

مرحله اول

ابتدا داخل یک ظرف مقداری شیر ولرم را بریزید و یک قاشق از شکر دستور را به آن اضافه کنید و بعد پودر خمیر مایه را روی آن بریزید و هم بزنید با هم مخلوط کنید، سپس در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگذارید تا سطح آن حباب حباب شود‌.

مرحله دوم

بعد از این که خمیر مایه فعال شد بقیه شکر و تخم مرغ‌ها و کره آب شده را به خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و بافت یکدست و صافی تشکیل شود، سپس در یک ظرف دیگر آرد را الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود.

مرحله سوم‌

سپس وانیل و نمک را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و بعد وسط آرد را گود کنید و به شکل حوض درآورید و مواد خمیر مایه را وسط آن بریزید و با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر جمع شود و بافت آن لطیف شود.

نان شیر یکی از انواع نان های سنتی و خوشمزه خاورمیانه است که معمولا برای صبحانه پخته می شود

مرحله چهارم

وقتی که خمیر نرم و لطیف و یکدست شد، آن را در یک ظرف قرار دهید و روی ظرف را با سلفون یا پلاستیک بپوشانید و خمیر را در محیط گرم قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۴۰ دقیقه تا یک ساعت استراحت کند و عمل بیاید و حجم آن زیادتر شود‌.

مرحله پنجم

در این فاصله مواد داخل خمیر را آماده کنید و داخل یک ظرف کوچک کره را بریزید و روی بخار کتری به روش بن ماری ذوب کنید و بعد کره ذوب شده را داخل یک کاسه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله ششم

سپس وانیل و آرد را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم خوب ترکیب شوند و بعد با دست ورز دهید و کره را به خورد آرد بدهید تا بافت آن یکدست و لطیف شود و بعد آن را کنار بگذارید، بعد از این که خمیر عمل آمد آن را با دست کمی ورز دهید.

نان برسن یکی از انواع نان‌های فانتزی و خوشمزه است که بافتی نرم و سبک دارد و خیلی راحت و…

مرحله هفتم‌

وقتی هوای اضافی خمیر عمل آمده خارج شد، آن را به ۵ چانه مساوی تقسیم کنید و هر چانه را با دست فرم دهید و گرد کنید و کنار بگذارید و سپس روی چانه‌ها را با پارچه تمیزی بپوشانید تا در طول زمانی که خمیر را باز می‌کنید بقیه خشک نشوند.

مرحله هشتم

سپس هر چانه را روی سطح صاف آرد پاشی شده قرار دهید و با وردنه به شکل گرد باز کنید و در وسط آن به اندازه ۴ قاشق غذا خوری از مواد اوماج بریزید و با پشت قاشق مواد را فشرده کنید و بعد از آن خمیر را از اطراف جمع کنید و محکم ببندید.

مرحله نهم

سپس خمیر را پشت و رو کنید، طوری که قسمت بسته شده زیر قرار بگیرد و بعد با وردنه کمی دیگر خمیر را پهن کنید و سپس داخل سینی فر یا قالب کاغذ روغنی قرار دهید و بعد خمیر‌ها را با فاصله در سینی بچینید و روی آن‌ها را با پارچه بپوشانید.

مرحله دهم

اجازه دهید تا خمیرها دوباره به مدت ۲۰ دقیقه استراحت کنند و پف آن‌ها بیشتر شود، سپس یک زرده تخم مرغ را در یک ظرف کوچک بریزید و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد شیر را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله یازدهم

سپس روی خمیرها را با فرچه از مخلوط زرده تخم مرغ و شیر بمالید و رومال کنید و بعد با یک چنگال روی خمیرها خط بیاندازید و با نوک چنگال روی آن‌ها سوراخ‌هایی ایجاد کنید و سپس سینی را در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.

مرحله دوازدهم

بعد دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه اجازه دهید تا نان‌ها خوب بپزند و سطح آن‌ها طلایی رنگ شود، بعد از این زمان سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا حرارت اولیه نان‌ها از بین برود.

مرحله سیزدهم

بعد از آن نان‌ها را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دیگری قرار دهید و سپس با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان روی آن‌ها مقداری عسل و شکلات صبحانه بریزید و بعد با پودر پسته و یا خلال پسته و خرده‌های مغز گردو تزیین کنید. در آخر تعدادی نان کته را در ظرف مناسب بچینید و این نان خوش طعم و پر خاصیت را به عنوان یک میان وعده مقوی و سالم همراه با چای سرو کنید.