کتلت ترکیه ای از آن دسته از غذاهایی می باشد که اگر یکبار درستش کنید عاشق طعم و مزه آن خواهید شد. در ادامه طرز تهیه کتلت ترکیه ای را می توانید بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کتلت ترکیه ای
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| آرد سوخاری | یک پیمانه |
| آرد سفید | یک پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| برنج | 2 پیمانه |
| آب | سه لیوان |
| پیاز | 2 عدد |
| نمک،فلفل،پودر سیر،آویشن و سماق | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه کتلت ترکیه ای برای 4 نفر
- مرحله اول
برای تهیه کتلت ترکیه ای ابتدا پیازها پوست کنید و خرد کنید.
- مرحله دوم
در این مرحله نصف گوشت چرخ کرده را درون یک تابه بریزید و خوب تف بدهید. سپس سه قاشق آب به آن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه گوشت را تف بدهید.
- مرحله سوم
پیازهایی را که خرد کرده بودید را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با هم تف بدهید. گوشت و پیاز ها 10 دقیقه تف بدهید کافی می باشد.
- مرحله چهارم
2 پیمانه برنج را درون مقداری آب و نمک بپزید.
- مرحله پنجم
درون یک ظرف برنج پخته شده را به همراه گوشت چرخ کرده و پیاز تف داده شده و گوشت خام بریزید و با دست خوب ورز بدهید.
- مرحله ششم
این مرحله باید ادویه های مخصوص کتلت ترکیه ای را اضافه کنید. از هر کدام را یک قاشق چایخوری بریزید ادویه ها شامل: نمک، فلفل، پودر سیر، سماق، آویشن می باشند.
- مرحله هفتم
مواد کتلت ترکیه ای به مدت 10 دقیقه خوب ورز بدهید تا حسابی با هم ترکیب شود و به هم بچسبد. سپس با دست به آن فرم بدهدی تا به شکل کتلت در بیاید. می توانید به صورت دایره یا بیضی آن ها فرم بدهید.
- مرحله هشتم
در یک ظرف یک پیمانه آرد سوخاری و در ظرفی دیگر یک پیمانه آرد سفید بریزید. دو عدد تخم مرغ هم درون یک ظرف جدا بشکنید و هم بزنید.
- مرحله آخر
در مرحله آخر کتلت ها ابتدا درون آرد سفید، سپس درون تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری قرار بدهید. سپس درون تابه با روغن فراوان سرخ کنید.
نکات طلایی برای پخت کتلت ترکیه ای
- تخم مرغ ها خیلی هم نزنید تا کف کند.
- این کتلت باید ضخیم باشد، کتلت ها را نازک نکنید.
- شعله ملایم باشد که درون کتلت کاملا مغز پخت شود.
- روغن داغ و فراوان باشد.
- بالا سر کلت ها باشید تا نسوزد و هر چند دقیقه آنها زیر و رو کنید.
