طرز تهیه عدس پلو با گوشت عدس پلو از غذاهایی است که با شنیدن نامش یاد نذری های خوشمزه ماه محرم و ماه رمضان می افتیم. این غذای خوشمزه امروزه دستخوش تغییرات …
طرز تهیه پای اسپاگتی پای اسپاگتی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایتالیایی است که با مواد بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز …
طرز تهیه قارچ استراگانوف قارچ استراگانوف یکی از انواع غذاهای خوشمزه روسی است که به صورت گیاهی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قارچ استراگانوف …
کوکوی باقالا یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ شمالی است که عطر و طعم فوق العادهای دارد و خیلی راحت و سریع و به روشهای مختلف آماده و تهیه میشود این کوکوی خوش طعم را میتوانید با مواد متنوعی درست کنید و برای پذیرایی استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کوکوی باقالا در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.
مواد لازم
مقدار مواد
باقالی پاک شده
۲۵۰ گرم
پیاز
۲ عدد
سیب زمینی
۱ عدد
تخم مرغ
۲ عدد
آرد برنج
۲ قاشق غذا خوری
سیر
۳ حبه بزرگ
شوید و جعفری و گشنیز
از هر کدام یک دسته
نمک و فلفل سیاه
به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی باقالا
مرحله ۱: پیشزمینهی پخت باقلا
ابتدا هر دو پوست باقالیها را بگیرید و بعد باقالیهای پاک شده را داخل یک ظرف بریزید و سپس یک سیب زمینی را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و در ظرف به باقالیها اضافه کنید تا در هنگام پخت بافت باقالیها را نرم کند و زود بپزند.
مرحله ۲: تهیه مواد اصلی و افزودنیها
سپس چند حبه سیر را هم پوست بگیرید و روی باقالیها بریزید و بعد پیازها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و روی مواد بریزید سپس مقداری شوید و جعفری و گشنیز را تمیز بشورید و بگذارید تا خشک شوند و بعد به ترکیب مواد اضافه کنید.
مرحله ۳: میکس کردن مواد و تهیه مایه کلی
بعد مخلوط مواد را با هم داخل میکسر بریزید و همه را با هم میکس و مخلوط کنید به طوری که بافت آن کمی زبر و دندان گیر و یکدست باشد سپس مخلوط را داخل ظرف دیگری بریزید و بعد تخم مرغها را بشکنید و داخل یک ظرف کوچک بریزید.
مرحله ۴: افزودن تخممرغ و ادویهها
سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و تخم مرغها از حالت لختگی خارج شده و بافت یکدست و صافی را تشکیل دهند و بعد مقداری آرد برنج را به تخم مرغها اضافه کنید.
مرحله ۵: ادغام مایه باقلا و تخممرغ
بعد مخلوط را خوب هم بزنید تا همه مواد با هم کاملاً ترکیب و یکدست شوند و بافت آن کمی منسجم شود و سپس باقالیهای میکس شده را به مخلوط تخم مرغها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و بافت مواد یکدست و صاف شود.
مرحله ۶: استراحت و تثبیت طعمها در یخچال
سپس روی ظرف مایه کوکوها را بپوشانید و بعد آن را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت استراحت کند و عطر و طعم همه مواد کاملا با هم مخلوط شود و بعد از گذشت این زمان ظرف مایه کوکوها را از یخچال بیرون بیاورید.
مرحله ۷: سرخ کردن کوکوی باقلا
بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود سپس دستهایتان را با آب خیس و مرطوب کنید و بعد مقداری از مواد کوکو را بردارید و در دست فرم دهید و در روغن داغ قرار دهید و خوب سرخ کنید.
مرحله ۸: تکنیکهای متفاوت برای شکلدهی کوکو
به جای این که کوکوها را با دست فرم دهید میتوانید از قاشق استفاده کنید و مقداری از مواد را با قاشق داخل تابه بریزید و کمی پهن کنید و اجازه دهید تا سرخ و طلایی شوند بعد از این که یک طرف کوکوها سرخ شد آنها را با قاشق برگردانید.
مرحله ۹: سرخ کردن طرف دیگر و آمادهسازی برای سرو
سپس اجازه دهید تا طرف دیگری کوکوها هم خوب سرخ و طلایی رنگ شود و بعد آنها را از داخل تابه بیرون بیاورید و روی توری قرار دهید تا روغن اضافی آنها برود، در فاصله درست کردن کوکوها میتوانید مقداری برنج را هم بپزید و آماده کنید.
مرحله ۱۰: تهیه دورچین و سرو نهایی کوکو
بعد دو عدد گوجه را تمیز بشورید و به شکل حلقهای خرد کنید و داخل یک ظرف قرار دهید همچنین خیارشورها را هم به شکل حلقهای خرد کنید و کنار آنها بگذارید سپس کوکوها را در وسط ظرف بشینید و مقداری زیتون هم کنار آنها قرار دهید. در آخر کوکوی باقالا را به عنوان یک غذای خوش طعم و لذیذ همراه با نان تازه و سبزی خوردن و سالاد و ترشی و انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.