طرز تهیه خورش جعفری مجلسی با طعم بسیار عالی

خورش جعفری یکی از انواع خورشتهای خوشمزه و اصیل گیلانی است که خیلی راحت و سریع درست میشود، این خورشت با عطر و طعم بینظیر آن بسیار پرطرفدار است و با روشهای مختلفی درست میشود و برای پذیرایی خیلی مناسب و شیک است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش جعفری در ادامه با سایت آموزشی درنهایت همراه باشید.

خورش کرفس یکی از خورش های سنتی ایرانی است که با ترکیب گوشت یا مرغ و کرفس تهیه می شود.

طرز تهیه خورش جعفری

مرحله اول

برای تهیه خورش جعفری ابتدا مقداری جعفری را تمیز بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود، سپس جعفریها را با چاقوی تیز خرد و ریز کنید و بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود بعد جعفریها را در آن بریزید.

مرحله دوم

سپس حرارت را کم کنید و جعفریها را در روغن تفت دهید و سرخ کنید تا آب سبزیها جمع شود و رنگ آنها تغییر کند، سبزیها هرچه بیشتر سرخ شوند، رنگ آنها تیره تر میشود و طعم و عطر آنها بهتر میشود، سپس آنها را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم

بعد پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود و سپس پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند، حرارت را کم کنید و مواظب باشید که موقع تفت پیازها نسوزند.

خورش قورمه سبزی یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که با دستورها و مواد متنوعی تهیه می…

مرحله چهارم

سپس مرغها را در اندازههای دلخواه خرد کنید و یا به شکل تکههای ران و سینه استفاده کنید و در تابه بریزید و همراه با پیازها خوب تفت دهید تا همه قسمتهای مرغ تفت بخورد و طلایی رنگ شود و عطر و طعم پیاز داغها به خورد تکههای مرغها برود.

مرحله پنجم

بعد مقداری زعفران را در یک ظرف کوچک بریزید و کمی آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد و غلیظ شود بعد مقداری زعفران دمکرده غلیظ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ، عطر و طعم زعفران کاملا به خورد مرغها رود.

مرحله ششم

سپس جعفریهای سرخ شده را به مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و بعد مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر گشنیز و با توجه به ذائقه خودتان کمی جوز هندی را به مخلوط مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود و با مواد ترکیب شود.

خورش لوبیا سبز یکی از خورش های بین المللی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی در سراسر…

مرحله هفتم

بعد مقداری آب به مواد اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و بگذارید تا به مدت ۱ تا ۲ ساعت خوب بپزند و خورشت جعفری کامل جا بیفتد و مانند خورشت قورمه سبزی روغن بیاندازد، سپس در بیست دقیقه آخر پخت پودر لیمو عمانی را به مواد اضافه کنید.

مرحله هشتم

اگر پودر لیمو عمانی در دسترس نبود ۲ تا ۳ عدد لیمو عمانی را سوراخ کنید و از نیم ساعت قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورند و تلخی آنها از بین برود و بعد لیمو عمانیها را به خورشت اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و طعم لیمو با مواد ترکیب شود.

مرحله نهم

بعد از اینکه خورشت کاملا پخته شد و جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید و خورشت جعفری را در ظرف مناسب بکشید و همراه با پلو زعفرانی و ته دیگ و ترشی، سالاد، زیتون پرورده و انواع دورچین به عنوان یک غذای شیک و ساده سرو کنید.

خورش بامیه از خورش های اصیل و سالم ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود