طرز تهیه خورش جعفری مجلسی با طعم بسیار عالی

ساخت وبلاگ
طرز تهیه حلوای شیره خرما ساده با طعم بسیار عالی

طرز تهیه حلوای شیره خرما حلوای شیره خرما از حلواهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبات متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه …

طرز تهیه خورش جعفری با مرغ خورش جعفری و گشنیز خورشت جعفری نی نی سایت خورشت جعفری قورمه گیلانی مرغ با گشنیز و جعفری

خورش جعفری یکی از انواع خورشت‌های خوشمزه و اصیل گیلانی است که خیلی راحت و سریع درست می‌شود، این خورشت با عطر و طعم بی‌نظیر آن بسیار پرطرفدار است و با روش‌های مختلفی درست می‌شود و برای پذیرایی خیلی مناسب و شیک است‌. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش جعفری در ادامه با سایت آموزشی درنهایت همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
جعفری۵۰۰ گرم
ران مرغ یا سینه مرغ۴ تکه
پیاز۱ عدد
زعفران دم‌کرده غلیظ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
زردچوبهبه مقدار لازم
پودر گشنیزبه مقدار لازم
جوز هندیبه مقدار لازم
پودر لیمو عمانیبه مقدار لازم

طرز تهیه خورش جعفری

مرحله اول

برای تهیه خورش جعفری ابتدا مقداری جعفری را تمیز بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود، سپس جعفری‌ها را با چاقوی تیز خرد و ریز کنید و بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود بعد جعفری‌ها را در آن بریزید.

مرحله دوم

سپس حرارت را کم کنید و جعفری‌ها را در روغن تفت دهید و سرخ کنید تا آب سبزی‌ها جمع شود و رنگ آن‌ها تغییر کند، سبزی‌ها هرچه بیشتر سرخ شوند، رنگ آن‌ها تیره تر می‌شود و طعم و عطر آن‌ها بهتر می‌شود، سپس آن‌ها را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم

بعد پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود و سپس پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند، حرارت را کم کنید و مواظب باشید که موقع تفت پیازها نسوزند.

مرحله چهارم

سپس مرغ‌ها را در اندازه‌های دلخواه خرد کنید و یا به شکل تکه‌های ران و سینه استفاده کنید و در تابه بریزید و همراه با پیازها خوب تفت دهید تا همه قسمت‌های مرغ تفت بخورد و طلایی رنگ شود و عطر و طعم پیاز داغ‌ها به خورد تکه‌های مرغ‌ها برود.

مرحله پنجم

بعد مقداری زعفران را در یک ظرف کوچک بریزید و کمی آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد و غلیظ شود بعد مقداری زعفران دم‌کرده غلیظ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ، عطر و طعم زعفران کاملا به خورد مرغ‌ها رود‌.

مرحله ششم

سپس جعفری‌های سرخ شده را به مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و بعد مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر گشنیز و با توجه به ذائقه خودتان کمی جوز هندی را به مخلوط مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و با مواد ترکیب شود.

مرحله هفتم

بعد مقداری آب به مواد اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و بگذارید تا به مدت ۱ تا ۲ ساعت خوب بپزند و خورشت جعفری کامل جا بیفتد و مانند خورشت قورمه سبزی روغن بیاندازد، سپس در بیست دقیقه آخر پخت پودر لیمو عمانی را به مواد اضافه کنید.

مرحله هشتم

اگر پودر لیمو عمانی در دسترس نبود ۲ تا ۳ عدد لیمو عمانی را سوراخ کنید و از نیم ساعت قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورند و تلخی آن‌ها از بین برود و بعد لیمو عمانی‌ها را به خورشت اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و طعم لیمو با مواد ترکیب شود.

مرحله نهم

بعد از این‌که خورشت کاملا پخته شد و جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید و خورشت جعفری را در ظرف مناسب بکشید و همراه با پلو زعفرانی و ته دیگ و ترشی، سالاد، زیتون پرورده و انواع دورچین به عنوان یک غذای شیک و ساده سرو کنید.

آشپزی...
ما را در سایت آشپزی دنبال می کنید

برچسب : نویسنده : نیلوفر ابی بازدید : 98 تاريخ : دوشنبه 29 اسفند 1401 ساعت: 18:17

خبرنامه