طرز تهیه خورش هلو تابستانی خوشمزه و مجلسی

سلام دوستان! امروز میخوایم یه خورش خوشمزه و مناسب برای تابستون درست کنیم. این خورش اسمش “خورش هلو تابستانی” هست و با استفاده از میوههای تابستونی مثل هلو تهیه میشه. خورش هلو تابستانی هم خوش طعم هست و هم سریع آماده میشه. بیاید با هم مراحل درست کردن این خورش خوشمزه رو یاد بگیریم و از طعم بینظیرش لذت ببریم.

برای تهیه “خورش هلو تابستانی”، اول مرغ رو بشویید و تکه کنید، بعد با روغن و نمک ماساژ بدید و یک ساعت بذارید تو یخچال. پیاز رو خرد کنید و تو روغن تفت بدید، زردچوبه اضافه کنید و مرغ رو سرخ کنید. آب جوش بریزید و بذارید بپزه. آبلیمو، شکر و زعفران رو اضافه کنید. آرد رو تو آب حل کنید و بریزید تو قابلمه. آلوها رو بخیسانید و اضافه کنید. هلوها رو خرد کنید و سرخ کنید، بعد به قابلمه اضافه کنید. حرارت رو کم کنید تا جا بیفته و با برنج سرو کنید.

مواد اصلی	مقدار
گوشت مرغ (۴ عدد)	۸۰۰ گرم
هلو متوسط	۴ عدد
پیاز بزرگ	۱ عدد
آلو بخارا	۶ عدد
آرد	۱ قاشق غذا خوری
دیگر مواد	مقدار
آبلیمو	۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع	به مقدار لازم
شکر	۱ قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه خورش هلو تابستانی

مرحله ۱: آمادهسازی مرغ

ابتدا گوشت مرغ را بشویید و به قطعات کوچکتر خرد کنید. سپس قطعات مرغ را با روغن مایع ماساژ دهید تا تمام قسمتهای مرغ آغشته به روغن مایع شود. کمی نمک روی تکههای مرغ بپاشید و مرغ را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید.

مرحله ۲: تفت دادن پیاز

پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن داخل قابلمه بریزید. پس از داغ شدن روغن، پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

مرحله ۳: افزودن زردچوبه

پس از اینکه پیاز نرم شد، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا مخلوط پیاز و زردچوبه یکدست شود.

مرحله ۴: افزودن مرغ به قابلمه

تکههای مرغ را از یخچال خارج کنید و به قابلمه اضافه کنید. سپس کمی تفت دهید تا تکههای مرغ نیز سرخ شوند و تغییر رنگ دهند.

مرحله ۵: افزودن آب جوش

چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ با حرارت متوسط به آرامی بپزد.

مرحله ۶: افزودن آبلیمو، شکر و زعفران

پس از اینکه مرغ به طور کامل پخت، آبلیمو را به همراه شکر و زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله ۷: افزودن آرد

آرد را در مقدار کمی آب جوش حل کنید و به قابلمه خورش اضافه کنید. خوب هم بزنید تا خورش غلیظتر شود.

مرحله ۸: خیساندن آلو بخارا

آلو بخارا را به مدت ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید و سپس به خورش اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه با خورش بپزد.

مرحله ۹: آمادهسازی هلو

هلوها را پوست بگیرید و هستههای آن را خارج کنید. سپس به اندازه دلخواه خرد کنید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید.

مرحله ۱۰: سرخ کردن هلو

پس از داغ شدن روغن، هلوها را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا هلوها کمی سرخ شوند و در زمان اضافه کردن به خورش به راحتی له نشوند.

مرحله ۱۱: افزودن هلو به قابلمه

پس از اینکه هلو به خوبی سرخ شد، آن را به همراه مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید. حرارت زیر خورش را کم کنید تا به طور کامل جا بیفتد.

مرحله ۱۲: سرو خورش

توجه داشته باشید که هلو نباید مدت زیادی داخل قابلمه خورش بماند زیرا ممکن است له شود و ظاهر خورش را خراب کند. پس از اینکه خورش جا افتاد، آن را به همراه برنج سرو کنید و لذت ببرید.

آشپزی...