طرز تهیه شیرینی یخچالی شیرینی یخچالی یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه است که برای پذیرایی در محفل های خودمونی بسیار مناسب می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله …
طرز تهیه سوهان کنجدی سوهان کنجدی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و اصیل ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله …
طرز تهیه شیرینی دانمارکی شیرینی دانمارکی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که نام دیگر آن شیرینی گل محمدی می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به …
مافین سیب یکی از انواع کاپ کیکهای خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و نرم و لطیف دارد. در این دستور تهیه مافین سیب، ابتدا سیبها را پخته و به صورت پوره تبدیل میکنیم. سپس با موادی همچون تخممرغ، شکر، و روغن مخلوط کرده و آرد با افزودنیهایی مانند دارچین به آن اضافه میشود. پس از آمادهسازی مواد در قالبها، مافینها در فر پخته میشوند. در انتها، با کره ذوبشده، شکر دانهریز و دارچین، مافینها تزئین و سرو میشوند. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه مافین سیب در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.
مواد لازم مافین سیب
تخم مرغ
۳ عدد
شکر دانه ریز
۳/۲ پیمانه
سیب پخته متوسط
۲ عدد
روغن مایع
۲/۱ پیمانه
آرد سفید
۱ و ۳/۲ پیمانه
وانیل
به مقدار لازم
دارچین
۲/۱ قاشق غذا خوری
جوش شیرین
۱ قاشق چای خوری سر پر معادل ۷ گرم
بکینگ پودر
نصف قاشق چای خوری معادل ۲ و نیم گرم
کره آب شده برای رویه
۳۰ گرم
شکر دانه ریز برای تزئین
به مقدار لازم
دارچین برای تزئین
به مقدار لازم
طرز تهیه مافین سیب
مرحله ۱: آمادهسازی سیبها
ابتدا سیبها را پوست بگیرید و ساقه و دانههای آن را جدا کنید و سیب را در اندازههای کوچک خرد کنید و داخل یک قابلمه بریزید سپس ۲ قاشق آب یا گلاب روی سیبها بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا سیبها بپزند و آماده شوند.
مرحله ۲: پوره کردن سیبها
بعد از این که سیبها پختند آنها را داخل یک ظرف بریزید و با چنگال کاملاً پوره و له کنید و سپس ظرف سیبها را کنار بگذارید تا کمی خنک شود و به دمای محیط برسد سپس تخم مرغها را داخل یک ظرف بریزید و با چنگال خوب هم بزنید.
مرحله ۳: اضافه کردن وانیل به تخممرغ
وقتی که تخم مرغها از حالت لختگی خارج شدند و کمی پف کردند و بافت آنها یکدست و صاف شد مقداری وانیل به تخم مرغها اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و عطر وانیل در تخم مرغها پخش شود و بوی زحم تخم مرغها را از بین ببرد.
مرحله ۴: اضافه کردن شکر و روغن به تخممرغها
سپس شکر دانه ریز را به تخم مرغها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند و بافت مخلوط تشکیل شده کرم رنگ و کشدار شود بعد مقداری روغن مایع را به مواد اضافه کنید و فقط به اندازهای که با هم مخلوط شوند هم بزنید.
مرحله ۵: ترکیب سیبها و آمادهسازی آرد
سیبهای پخته شده و پوره شده را که به دمای محیط رسیدهاند را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند بعد آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و سپس مقداری جوش شیرین و بکینگ پودر به آن اضافه کنید.
مرحله ۶: اضافه کردن دارچین به آرد
بعد با سلیقه و به دلخواه خودتان مقداری پودر دارچین را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر دارچین در آرد پخش شود و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود سپس ترکیب آرد را کم کم و در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله ۷: اضافه کردن آرد به مخلوط اصلی
در حین اضافه کردن آرد به مخلوط مواد از همزن دستی یا چنگال برای هم زدن مواد استفاده کنید و مواد را به شکل دورانی و در یک جهت هم بزنید تا آرد در مخلوط گلوله نشود و همه مواد با هم ترکیب شوند و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود.
مرحله ۸: آمادهسازی قالبهای کاپکیک
بعد داخل قالبهای کاپ کیک را با روغن مایع چرب کنید به طوری که کاملاً کف و دیوارههای قالبهای تک نفره به روغن آغشته شود و سپس با قاشق مقداری از مایه کیک را داخل قالبها بریزید به طوری که دو سوم از قالبها پر شود چون پف میکنند.
مرحله ۹: پخت در فر
بعد قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا کاپ کیکها به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه در فر بپزند و سطح آنها طلایی رنگ شود و کاملاً مغز پخت و آماده شوند.
مرحله ۱۰: خنککردن کاپ کیکها
سپس قالب کاپ کیکها را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شوند و بعد کاپ کیکها را از داخل قالب بیرون بیاورید و در ظرف دیگری بچینید بعد مقداری شکر را داخل یک ظرف بریزید و کمی دارچین به آن اضافه کنید.
مرحله ۱۱: آمادهسازی کرهی ذوبشده
سپس ترکیب شکر دانه ریز و دارچین را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند بعد مقداری کره را داخل یک ظرف بریزید و به روش بنماری ظرف را روی حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا کره ذوب شود و بعد آن را کنار بگذارید تا هم دمای محیط شود.
مرحله ۱۲: تزئین مافین با شکر و دارچین
بعد سطح مافین سیب را داخل کره فرو کنید به طوری که سطح کاپ کیک کاملاً با کره آغشته شود و سپس آن را در مخلوط شکر و دارچین بزنید تا روی کاپ کیکها با شکر و دارچین پوشانده شود، بعد مافینها را داخل یک ظرف مناسب بچینید. در آخر مافین سیب را به عنوان یک دسر شیک و جذاب و یا یک میان وعده سالم و مقوی برای پذیرایی و مهمانیها همراه با چای یا قهوه سرو کنید.