آشپزی

صفحه نخست › آموزش آشپزی سیدمحمد موسوی شنبه 17 مرداد 1405 ساعت 14:00 8 دقیقه برای مطالعه خورشت بامیه با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و خوش عطر ایرانی است که با ترکیب بامیه، مرغ، پیاز و یک چاشنی ترش تهیه می شود. در این خورشت، بامیه ها باید جامعا پخته و نرم شوند، اما شکل خود را حفظ کنند و خورشت نیز در اتمام آبکی نباشد. استفاده از مرغ باعث می شود زمان آماده شدن این خورشت نسبت به مدل تهیه شده با گوشت قرمز کوتاه تر باشد. برای مشاهده آموزش مفصل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورشت بامیه با...

خورشت ترشی قورمه یکی از قدیمیترین و اصیلترین غذاهایی است که اصالت آن به اردبیل برمیگردد. شاید تا به حال نام این خورشت را نشنیده باشید اما جالب است بدانید که این خورشت شباهت بسیار زیادی به خورشت قیمه با طعمی متفاوت و ظاهری جذابتر دارد. ما امروز در این بخش از اکالا بلاگ طرز تهیه خورشت ترشی قورمه را به صورت مرحله به مرحله با ذکر تمام نکاتی که در تهیه آن باید بدانید را به شما آموزش خواهیم داد پس در ادامه با ما همراه باشید. طرز تهیه خورشت ترشی قورمه مدت زمان آمادهسازی تهیه این خورشت ۶۰-۹۰ دقیقه است. مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب سادهای میتوانید مقدار آن را افزایش دهید و در حجمهای بیشتر این غذا را طبخ کنید. درجه سختی تهیه این خورشت در دسته...

خورشت پرتقال شمالی یکی از خاصترین و اصیلترین غذاهای ایرانی است که معمولا در شمال کشور طبخ میشود و عطر و طعم متفاوتی نسبت به خورشهای دیگر دارد. برای تهیه خورش پرتقال شمالی هم میتوانید از گوشت و مرغ استفاده کنید و هم این خورش را بدون هیچگونه گوشت و مرغی تهیه کنید. در این مقاله از اکالا بلاگ میتوانید با طرز تهیه خورشت پرتقال شمالی آشنا شوید. مواد لازم جهت تهیه تهیه خورشت پرتقال مجلسی با مرغ: سینه مرغ ۶۰۰ گرم پیاز ۱ عدد آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری آب پرتقال ۳ لیوان فرانسوی دستهدار پرتقال بزرگ ۲ عدد خلال پسته ۵۰ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم روغن سرخ کردنی به مقدار لازم مراحل تهیه خورشت پرتقال شمالی درست کردن خو...

خورشت قورمه گیلانی یکی از خورشت های محلی و سنتی گیلان است که عطر و طعم جذابی دارد. تفاوت این قورمه با قورمه معمولی در این است که در تهیه آن از گوجه و بادمجان استفاده می شود که این غذا را متنوع تر می کند. شما می توانید این غذا را را تهیه و از آن در مهمانی ها و مراسمات خود استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه خورشت قورمه گیلانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه خورشت قورمه سبزی گیلانی مرغ۳ تکهپیاز۱ عدد متوسطلوبیا چشم بلبلی۱ پیمانهسبزی قورمه سبزی۲۵۰ گرمبادمجان۳ عددگوجه۳ عددنمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازمآبغوره یا نارنجکمی طرز تهیه خورشت قورمه سبزی گیلانی مرحله اول: تفت دادن پیاز ابتدا پیاز را پوست کنید و خرد کنید سپس در یک تابه روغن بریزید...

پلو بخارا از موادی مانند کشمش، هویج، برنج و… تهیه می شود. این غذا اصالتی ازبکستانی دارد و متعلق به یکی از شهر های ازبکستان به نام بخارا است از این رو به آن پلو بخارا نیز گفته می شود. مقادیر گفته شده در دستور برای ۶ نفر مناسب می باشد و زمان پخت یک ساعت می باشد. از پلو می توایند به عنوان یک غذای خوشمزه و مجلسی در مهمانی های خود استفاده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه پلو بخارا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای طرز تهیه پلو بخارا برنج۱ کیلو گرمگوشت قیمه ای۵۰۰ گرمروغن۲۵۰ گرمکشمش پلویی۱۵۰ گرمهویج خلال شده۵۰۰ گرمپیاز۴ عدد متوسطنمک۱ ق چای خوریادویه۱ ق چای خوریفلفل سیاه۱/۲ ق چای خوریزعفران دم کرده۲ ق سوپ خوری طرز تهیه پلو بخارا مرحله'>مرحله اول: آماده کردن مو...

خورشت فسنجان یک غذایی بسیار مقوی و پرکالری است که اصالت این غذا به شهرهای شمالی کشورمان خصوصاً گیلان برمیگردد. این خورشت، در دسته بندی خورشتهای مجلسی و گران قرار میگیرد و انتخاب بسیار مناسبی برای مراسمات و مهمانیهایتان است. خورشت فسنجان یکی از خوشمزهترین و محبوبترین خورشتهایی است که به روشهای مختلفی در سراسر کشور تهیه و طبخ میشود برای پخت این خورشت باید کمی مهارت و دقت بیشتری به خرج دهید تا خورشتی خوش رنگ و لعاب داشته باشید. این خورشت لذیذ از ترکیب انواع گوشت قرمز، سفید با مغز گردو و رب انار تشکیل میشود که برخی با توجه به ذائقه و رژیم غذایی خودشان ترکیبات دیگری نیز به آن اضافه میکنند. جالب است بدانید که برخی خورشت فسنجان را با گوشت اردک، گوشت بوقلمون یا گوشت قلقلی تهیه میکنند. از میان تمام ا...

خورشت قورمه سبزی هم حرمت دارد هم لذت. این خورشت یکی از قدیمیترین و اصیلترین غذاهای ایرانی است. همه ما به نوعی از این خورشت خاطرات بسیاری داریم. ولی یکی از پررنگترین خاطرات ما از این خورشت ایرانی به مراسمهای مهمی مثل عروسی برمیگردد. پس همانطور که میتوانید ببینید، خورشت قورمه سبزی نقش پررنگی در مراحل زندگی ما دارد. بهترین خورشتی که تا به حال خوردهاید را به یاد بیاورید. این خورشت چه ویژگیهایی داشته است؟ مطمینم که لیست بلند بالایی از ویژگی ها در ذهنتان درست شده است. ولی ما در این مطلب از بلاگ اکالا میخواهیم فقط به یک مورد از این لیست بپردازیم: خوش رنگ و لعاب بودن خورشت قورمه سبزی. لعاب چیست؟ قبل از هر ترفند آشپزی، اجازه دهید معنی لعاب را با هم کشف کنیم. در ادبیات به هر چیزی که سطح براق، صاف و شی...

خورشت قیمه از لذیذترین غذاهای اصیل ایرانی است که علاوه بر اینکه در سفرههای ما دیده میشود، از آن به عنوان قیمه نذری نیز در مناسبتهای مختلف استفاده میشود. این خورشت فوت و فنهای زیادی دارد و گاهی کم و زیاد شدن مواد اولیه و کیفیت آنها منجر به شور شدن خورشت میشود. در این مواقع به این فکر می افتیم که اگر خورشت قیمه شور شد چه کنیم؟ در قسمت  آشپزی در مجله اینترنتی اکالا بلاگ  چند ترفند ساده برای کاهش و از بین بردن شوری قیمه ارائه میگردد. فواید و مضرات غذای شور و نمک زیاد هر ماده غذایی اگر به اندازه و صحیح مصرف شود برای بدن سودمند است نمک هم از این قاعده مستثنی نیست. نمک یکی از مواد ضروری برای سوخت وساز مواد غذایی در بدن، انتقال پیامهای عصبی و کارکرد صحیح عضلات است. سازمان بهداشت...

خورشت قیمه آلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار پرطرفدار و خوشمزهی نوستالژی است که در هر خانهی به روش مختلفی پخت و سرو میشود. ما امروز در این مقاله با آموزش پخت خورشتی بسیار متفاوت با طعمی ملس و جذاب در کنارتان هستیم، به شما توصیه میکنیم تا انتهای این مقاله همراه ما باشید تا با مواد اولیه و در دسترسی که در هر خانهای به راحتی یافت میشود این غذای خوشعطر و طعم را یاد بگیرید. خورشت قیمهآلو از خانوادهی انواع خورشتهای قیمه است با مواد تشکیل دهندهی تقریبا یکسان اما طعمی کاملا متفاوت و خوشمزه. مقدار مواد اعلام شده در این مقاله مناسب برای دو نفر است، شما به راحتی با جمع و ضرب سادهای میتوانید مقدار مواد را افزایش دهید و برای تعداد بیشتری این غذای جذاب را تهیه کنید. مدت زمان مورد نیاز: ۱۲۰ تا ۱۵۰دقیقه اس...

لوبیا پلو با گوشت خورشتی یکی از روش های تهیه این پلو خوشمزه و ساده می باشد که می توایند با گوشت خورشتی این پلو را تهیه کنید. لوبیا پلو با گوشت خورشتی بسیار مجلسی و راحت است که می توانید با ترکیب پوره گوجه فرنگی و رب استفاده کنید و به همراه سالاد شیرازی و ترشی سرو کنید. می توانید بین لوبیا پلو کمی ادویه پلویی و زعفران بریزید و این لوبیا خوشمزه را دم کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت خورشتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت خورشتی به روش رستورانی برنج۳ پیمانههویج۱ عددگوشت تکه ای۱ پیمانهپیاز۱ عددگوجه۴ عددرب۱ ق غذا خوریسیر۳ حبهلوبیا سبز۲ پیمانهنمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، ادویه کاری، دارچین، زعفرانبه مقدار لازم طرز تهیه لوب...

خورشت فسنجون یا فسنجان یکی از اصیلترین و خوشمزهترین خورشتهای ایرانی است. خواستگاه و اصالت خورشت فسنجون از استان گیلان است. اما به دلیل طعم بینظیر و خوشمزه آن در اکثر شهرهای ایران پخته میشود. این غذا معمولا با گوشت یا مرغ برای ناهار درست میشود که این بار قصد داریم طرز پخت آن با مرغ را به شما عزیزان آموزش دهیم.گفته میشود که خورشت فسنجون یکی از قدیمیترین غذاهای سنتی ایرانی است که قدمت آن به دوره ساسانیان بر میگردد. در مناطق شمالی در تهیه فسنجون از گوشت اردک و گاهی گوشت قلقلی استفاده میکنند. در ادامه شما را با طرز تهیه خورشت فسنجون با گوشت مرغ آشنا خواهیم کرد.این خورشت خوشمزه را برای شام شب یلدا و مراسم دیگر نیز سرو میکنند. در اکالا بلاگ همراه ما باشید.مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجون :مغز گردو۳...

طرز تهیه خورشت لونگ افغانستان را بصورت کاملا کاربردی و حرفه ای برایتان قرار داده ایم. شما عزیزان می توانید با مطالعه به این صفحه بهترین و کاملترین آموزش را در این بخش برای تهیه خورشت لونگ افغانستان داشته باشید. لونگ (lawang)، یکی از معروفترین و خوشمزهترین غذاهای افغانستانی است. این خورشت از ترکیب مرغ در سس ماست تهیه میشود و طعمی متفاوت و بینظیر دارد. مواد غذایی مورد استفاده در خورشت لونگ بسیار ساده هستند و به راحتی در هر خانهای پیدا میu200eشوند. دوره آشپزی عمومی 1 تهیه خورشت لونگ افغانستان کار چندان سختی نیست. به راحتی میتوانید این خورشت را در خانه تهیه کنید و یک وعده غذایی متفاوت داشته باشید. خورشت لونگ با برنج سرو میشود و یکی از پرطرفدارترین غذاهای هراتی میباشد. در این مقاله طرز تهیه خورشت...

همراه شما عزیزان هستیم با یکی از غذای های سنتی و محلی گیلانی به نام خورشت سیر و شوید گیلانی … خورشت سیر و شوید گیلانی یکی از غذاهای مجلسی شمالی های عزیز می باشد و در شهر های مختلف شمال به روش های مختلف تهیه میشود. خورش سیر و شوید همراه با گوشت مرغ و گوشت ماهیچه نیز آماده میشود و بسیار خوشمزه می باشد. اگر شما هم از طرفداران غذاهای محلی و شمالی می باشید همراه ما باشید برای طرز تهیه خورشت سیر و شوید گیلانی در آشمزی. مواد لازم برای تهیه خورشت سیر و شوید گیلانی سیر۲ بوتهشوید تازه۵۰۰ گرمماهیچه گوسفندی۳۰۰ گرمپیاز۳ عددنمک، فلفل سیاه، زردچوبه، برگ بوبه میزان لازمآببه میزان لازمروغن محلی۱ پیالهتخم مرغ۳ عددلوبیا کشاورزی۱ لیوان دستور پخت خورشت سیر و شوید گیلانی مرحله اول: لوبیا لوب...

خورش قیمه با گوشت یکی از روش های تهیه'>تهیه این خورشت می باشد که بسیار مجلسی و خوشمزه می باشد. شما می توانید خورش قیمه را با سیب زمینی سرخ کرده و بادمجان سرو کنید. شما می توانید این خورش را برای مهمانی ها خود تهیه کنید. با افزودن کمی گلاب به خورش قیمه می توانید طعم بسیار خوبی به آن بدهید. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش قیمه با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خورش قیمه ساده: لپه۱ لیوانبرنج۴ پیمانهگوشت خورشی۳۰۰ گرمنمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازمروغن مایعبه میزان لازمروغن جامد۱ قاشق غذا خوریپیاز۱ عددزعفرانبه مقدار لازملیمو عمانی۲ عددگلاب۱ ق غذا خوریرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه خورش قیمه مجلسی با طعمی فوق العاده: مرحله اول: لپه لپ...

خورشت# غوره# یکی از خورشت# های اصیل و قدیمیه ایرانیه و بهتون پیشنهاد میکنم تا، حالا که فصل غوره# هم هست حتما امتحانش کنین که عاشقش میشین. این خورشت با گوشت و سبزی نعنا و جعفری پخته میشه و عطر و طعمش هوش ا...