1 1 با 1 یکی از غذاهای سنتی است که در فصل پاییز و زمستان نیز 1 می شود. خورش اسفناج یکی از خورش های مجلسی نیز می باشد. معمولا خورش اسفناج همراه با آلو بخارا نیز می باشد. ولی شما می توانید با سبیقه و ذائقه خودتان آلو را رد خورش استفاده کنید و یا آن را حذف کنید. خورش اسفناج را می توانید همراه گوشت و مرغ نیز آماده کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش اسفناج با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
| گوشت خورشی 1 | ۵۰۰ گرم |
| اسفناج | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۳ عدد |
| نمک فلفل سیاه زردچوبه | به میزان لازم |
| آب | ۴ لیوان |
| روغن مایع | ۱ فنجان |
| آلو بخارا در صورت تمایل | ۳۰۰ گرم |
در یک قابلمه ۱ عدد پیاز را خرد کرده و بریزید و روغن را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. تفت دهید تا پیاز کمی سرخ شود. تکه های کوشت را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس آب ر به داخل قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید و سپس زیر شعله را کم کنید تا گوشت به مدت ۲ ساعت بپزد.
اسفناج را خرد کرده و آبکشی نمائید و سپس در یک ماهی تابه اسفناج را بریزید و تفت دهید سپس کمی روغن اضافه کنید و اسفناج را سرخ کنید. به دلیل بوی ناخوش آیندی که اسفناج دارد ۱ عدد پیاز را به همراه اسفناج سرخ کنید. سپس بعد از اینکه ۱ ساعت و نیم از پخت گوشت گذشت، اسفناج و پیاز را به گوشت اضافه کنید.
آلو بخارا را خیس کنید و بعد از اینکه ۲ ساعت از پخت گوشت گذشت آلو را اضافه کنید.
۱ عدد پیاز باقی مانده را نیز سرخ کرده و به خورش اسفناج با گوشت اضافه کنید. زمان دهید تا ۳۰ دقیقه دیگر خورش با حرارت کم بجوشد تا حسابی جا افتاده شود.
بعد از ۲ ساعت تا ۲ ساعت و نیم خورش آلو اسفناج با گوشت شما آماده سرو در کنار پلو زعفرانی نیز می باشد. می توانید به همراه سالاد دلخواه و چاشنی مورد نظر نوش جان فرمائيد.
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی