1 1 یکی از پنیر های بسیار 1 می باشد که می توانید به سرعت در خانه 1 کنید. پنیر خانگی را می توانید به روش های مختلفی در خانه تهیه کنید ولی بهترین روشی که تست شده است با 1 می باشد زیرا به سرعت تهیه می شود. در تهیه پنیر خانگی مهم ترین نکته استفاده از شیر پر چرب محلی می باشد که باعث خوشمزه تر شدن پنیر می شود و استفاده از شیر پاستوریزه اصلا برای تهیه این پنیر مناسب نیست. امروز در آشمزی 1 تهیه پنیر خانگی با سرکه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
| شیر محلی | ۲ کیلوگرم |
| سرکه سفید | ۶ ق غذا خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
شیر محلی را داخل قابلمه بریزید و مداوم هم بزنید تا شیر کم کم گرم شود و به جوش بیاید و می توانید یک قاشق فلزی داخل قابلمه قرار دهید تا مانع سر رفتن شیر شود. شیر وقتی شروع به قل زدن کردن باید از روی حرارت بیفتد.
سرکه را اندازه کنید و داخل شیر بریزید و مجدد قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا شروع به بریدن شدن کند و آب پنیر شروع به رنگ سبز شدن کند. وقتی کاملا بریده شده قابلمه را از روی حرارت بردارید.
یک کیسه نخی را بردارید و داخل آبکش قرار دهید و آبکش را روی یک قابلمه قرار دهید. حالا بریده های شیر را داخل کیسه نخی بریزید و کمی با دست فشار دهید و به آن شکل دهید. روی پنیر جسم سنگین قرار دهید و برای ۴۵ 1 بگذارید تا پنیر شکل بگیرد. آب پنیر را صاف کنید و به مقدار دلخواه خود نمک اضافه کنید و هم بزنید بعد از شکل گرفتن پنیر آن را برش بزنید و داخل آب نمک قرار دهید. نوش جان
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی