به گزارش پایگاه اطلاع رسانی نوش آنلاین اورچاتا یک نوشیدنی بسیار قدیمی، که مبدا آن مصر باستان است و به نام نوشیدنی خدایان موسوم بوده است.
در مصر باستان بجای برنجی که امروزه باب است، این نوشیدنی را با ریشه علفی به نام Cyperus esculentus تهیه میکردند . این علف در بیشتر جاها به عنوان علف هرز شناخته میشود.
سپس اعراب این علف را به اسپانیا بردند و امروزه یکی از نوشیدنیهای مطرح در اسپانیا و مکزیک میباشد.
اورچاتا و بعنوان یک نوشیدنی مقدس بوده و بیشتر در اعیاد مورد استفاده قرار میگیرد.
دو سوم فنجان (۱۲۰ گرم) برنج سفید دانه شکسته
۳ الی ۴ فنجان آب گرم
چوب دارچین
سه چهارم الی ۱ فنجان (۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم) شکر
۲ فنجان ( ۵۰۰ml) شیر معمولی
پودر دارچین، برای تزیین
*** در بعضی جاها از شیر نارگیل و یا شیر برنج هم بجای شیر استفاده میکنند.
روش کار:
برنج را بگذارید تا خیس بخورد سپس آن را درون مخلوط کن بریزید و میکس کنید . نباید پودر شود و دانههای برنج کاملا حس شوند.
برنج خرد شده را درون ظرف بزرگی بریزید، سپس آب گرم را روی آن بریزید . چوب دارچین را هم داخل ظرف بیاندازید . درب ظرف را ببندید و در جایی خنک به مدت ۸ ساعت قرار دهید. ( یک شب تا به صبح)
بعد از گذشت این مدت،پوره برنج و دارچین را بوسیله یک پارچه تمیز یا توری تمیزی از صافی رد کنید و پارچه را خوب بفشارید تا تمام آب آن خارج شود.
بعد از استخراج آب پوره برنج، شیر و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که شکر کاملا در آن حل شود.
این محلول را درون یخچال قرار دهید تا سرد شود .
موقع سرو چند قالب یخ درون لیوان بریزید و با پودر دارچین آن را تزیین کنید.
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی