همراه شما عزیزان هستیم با یک 1 صبحانه عالی و خیلی خیلی 1 1…نان 1 یا به لهجه تبریزی 1 یک نان صبحانه ی عالی می باشد. نان کماج به روش نان های دیگر می باشد ولی با یک تفاوت خاص. بنابراین همراه ما باشید برای دستور 1 نان کماج تبریزی با تمام راز و رمز خوشمزه شدن آن.
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| خمیر مایع | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۱ لیوان |
| آب ولرم | ۱ لیوان |
| ماست داغ | ۱ لیوان |
| کنجد | به میزان لازم |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیره | ۲ قاشق غذا خوری |
آرد را الک کرده و در ظرف گودی بریزید.
خمیر مایع را به همراه شکر و آب ولرم با هم مخلوط کرده و در وسط آرد بریزید.
نکته ی اصلی تهیه نان کماج این است که ماست را روی درب کتری گذاشته تا با بخار کتری داغ شود و سپس به خمیر نان کماج اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
خمیر را به خوبی ورز دهید و سپس در ظرف گذاشته و روی خمیر را دستمال نخی بکشید و زمان دهید تا به مدت ۱ ساعت خمیر استراحت کند و حجمش تغییر کند.
خمیر را بعد از استراحت دوباره کمی آرد پاشی کنید و سپس چانه هایی به اندازه ی سیب بگیرید و در ماهی1 چرب شده آرد پاشی شده در کنار هم قرار دهید و با زرده تخم مرغ و شیره رومال بزنید و کنجد و سیاه دانه بپاشید.
درب تابه را بگذارید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت ۴۰ دقیقه زمان پخت در نظر بگیرید.
در آخر نان های زیبای کماج را در ظرف مورد نظر سرو کرده و نوش جان فرمائید.
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی