1 1 پر در 1 یکی از روش های بسیار 1 برای 1 یک غذای 1 می باشد که دیگر نیازی به فر ندارید و می توانید داخل قابلمه به روی گاز این غذای خوشمزه را تهیه کنید و یا می توانید در 1 قرار دهید. مرغ شکم پر به روش های مختلفی تهیه می شود و مواد میانی آن کاملا دلخواه است و می توانید آن را به دلخواه کم و زیاد کنید. امروز در آشمزی 1 تهیه مرغ شکم پر در قابلمه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
| مرغ کوچک | ۱٫۵ کیلو |
| سرکه سفید | نصف لیوان |
| زعفران | ب مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| سیر | ۵ حبه |
| پیاز خلالی | ۱ عدد |
| کره | ۵۰ گرم |
| گردو نگینی | ۳ ق غذا خوری |
| آلو | ۱۰ عدد |
| زرشک | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز داغ | ۳ق غذا خوری |
| رب انار | ۲ ق غذا خوری |
| سیب زمینی ورقه شده | ۱عدد |
| هویج ورقه شده | ۲عدد |
| سبزی معطر (جعفری، گشنیز، نعناع) | ۴ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز | به مقدار لازم |
مرغ را کاملا بشورید بین ستون فقرات را تمیز کنید تا مرغ بعد پخت بو نامطبوعی نگیرید سپس مرغ را دورن کاسه بزرگی بگذارید و نصف لیوان سرکه بهش اضافه کنید و روش آب بریزید تا مرغ تو این محلول شناور باشد ۲ ساعت صبر کرده سپس از این محلول خارج کنید و بشورید تا مرحله بعدی مرینیت کنید.
برای مزه دار کردن مرغ شکم پر از ترکیبی آبلیمو ، ادویه مرغ ، زعفران ، فلفل سیاه و زردچوبه زعفران عصاره پیاز باهام مخلوط کنید و خوب مرغ ماساژ دهید. سپس زیر پوست مرغ و داخل شکم را با سیر و پیاز خلالی پر کنید و روی مرغ شکم پر سلفون بکشید و بمدت یه شب یا ۸ ساعت تو یحچال قرار بدید تا مزه دار شود.
داخل تابه کره بریزید سپس گردو با پیاز داغ و زرشک و سبزی معطر و آلو تفت بدید و در آخر رب انار اضافه کرده و در آخر مقدار آب نارنج یا آبلیمو به موادمون اضافه کنید و از روی حرارت بردارید، داخل شکم مرغ را با موادمون پر کنید.
مقداری آب داخل قابلمه بریزید سپس کف قابلمه را مواد سیب زمینی و هویج و پیاز بگذارید و مرغ را داخل قابلمه به روی شعله پخش کن بزارید با خرارت ملایم ۲ ساعت بپزد هر از چندگاهی چک کنید تا آب مرغ تمام نشود.
سه پایه کوتاه درون هواپز قرار دهید مرغ روی دیس بمدت ۹۰ دقیقه در دمای ۲۰۰-۱۸۰ درجه میگذاریم اگر بعد اتمام پخت مرغ نیاز داشت دوباره ۱۰ دقیقه زمان می دهید.
برچسب:
نویسنده: نیلوفر ابی